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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少 量清水半掩住春 笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。